CUPCAKES
Ingredientes
1 taza de margarina suavizada (8 onzas)
1 taza de azúcar
3 huevos
3 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche
½ cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de esencia de mantequilla
Procedimiento
Bata la margarina y el azúcar hasta esponjar, agregue los huevos uno
por uno y las esencias. Cierna los ingredientes secos en un tazón y mezcle con
la margarina alternando con la leche y bata hasta obtener una masa lisa. Hornee
en moldes de cubiletes con moldecitos de papel a 325 grados durante 20 minutos.
Rinde 20 a
24.
Variaciones:
Cupcakes de
chocolate chips: Agregue 1 taza de
chocolate chips.
Cupcakes de fresa: Agregue 1/2 cucharadita de esencia de fresa y 1/8
de cucharadita de colorante rojo diluido en 1 cucharadita de agua.
TURRON O MERENGUE
Ingredientes
2 ½ tazas de azúcar granulada
¾ taza de agua
4 cucharadas de miel de abeja
1 onza de glucosa
6 cucharadas de polvo de merengue (50 gramos)
1/2 cucharadita de crémor tártaro
1 taza de agua fría
1 cucharada de jugo de limón o ½
cucharadita de esencia
Procedimiento
En una olla gruesa colocar el agua, el azúcar, la glucosa y la miel, sin revolver, sólo
permitiendo que el azúcar se hidrate bien con el agua. Poner a hervir hasta formar bola dura. Deje enfriar 5 minutos
Cuando la miel dé el punto,
poner a batir el polvo de merengue y el crémor con el agua a punto de nieve.
Agregar la miel preparada lentamente sin dejar de batir y
continuar batiendo hasta obtener consistencia dura, agregar el limón o la
esencia y teñir en los colores deseados
con colorantes en líquido muy concentrados para que no pierda la
consistencia.
Utilizar pronto, para mantenerlo tapar con paño
húmedo.
